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前幾天就已經完成乳酪蛋糕了！但是一直偷懶沒上傳～
這次做了乳酪蛋糕之後發現....這比我想像中簡單～應該說步驟很簡單、材料很少...但是要做的口感綿密很難
不過這次算是成功啦！！因為剛出爐的蛋糕散發著檸檬淡淡的香氣～我超愛～但是卻不能吃..因為要放在冰箱冰一天才能脫模！嗚嗚～只能望著蛋糕留口水了....
中乳酪蛋糕
(八吋)
材料：
a：
奶油乳酪250g
鮮奶160g
奶油54g
蛋黃5顆
玉米粉18g
低筋麵粉32g
檸檬皮1顆
檸檬汁1顆
b：
細砂糖100g
蛋白5顆
塔塔粉1/4小匙 （沒有可以不加，所以我沒加～呵呵）
做法：
1、鮮奶加奶油乳酪浸泡30分鐘後，隔水加熱至無顆粒，再加入奶油拌勻，放涼。
2、粉類過篩加入作法1中攪拌，再加入蛋黃和檸檬皮、檸檬汁拌均。
3、材料b打至濕性發泡，與乳酪麵糊充份拌勻。
4、水浴法，170度c15~20分鐘上色，改150度c烘烤，共約60分鐘。
註：蛋白和乳酪麵糊務必充分拌勻，要不然烤出來會有沉澱。
食譜出處：克萊兒的點心小棧
這是剛出爐的樣子，表面很光滑...一副就是很好吃的樣子～
這是冰過要脫模時的樣子，會縮小一點是正常的唷～
忍了一天，早上起來馬上切一塊來吃～
你知道什麼是幸福的感覺嗎？就是悠哉的吃著自己親手做的蛋糕，享受綿密滑順的口感（而且不用擔心不夠吃，因為有一大塊）～我感動的眼淚都快掉下來啦！
這款單糕很適合口味清淡的人，不但入口即化，而且散發著淡淡的檸檬香！很清爽唷～
但是像我這種吃重口味的.....下次還是做「重乳酪蛋糕」吧！哈哈
而且現在材料幾乎都補齊啦！冰箱裡有用不完的無鹽奶油、卡夫非力乳酪庫存近5公斤....哇哈哈～好開心呀！總算可以放心啦！
今天我還發現一台超優的麵包機唷！比精工牌的好用，但是比精工牌的便宜～太幸運啦！希望可以跟上合購團！！聽說這次還送很多東西耶～怎麼辦！！我興奮的睡不著覺啦！！
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