Joli Ange

這是第三次包的包子，我覺得好美喔！！


其實我很愛吃包子，之前家裡附近有一位非常會做包子饅頭的老師傅，以前要回台北爸跟媽都會買好大好大一袋帶回去，可惜現在老師傅不做了！但是他包子的美味卻依舊留在我心中。

總算鼓起勇氣嘗試做包子，因為這對我來說是一件很不簡單的事....


前天第一次包包子....真是醜死了....不過超好吃的唷～而且有人一吃到馬上跟我訂了20粒！真是嚇到我啦～



第一次包包子-----真是醜到不行～不過真的是超好吃的唷～




第二次包包子---
這是人家要買的包子，看了我都搖頭...但是她還是堅持全部都買....雖然進步一點點，不過我還是不滿意～



第三次包包子----進步很多，我覺得超美的這是準備要發之前～



第三次的包子出爐啦！！感謝主！我終於掌握到訣竅啦～是在包了將近40顆之後....





很大顆唷～這一顆是故意中間留洞，因為要對照下去咩！



直徑約有10公分的竹筍肉包




哇哈哈～滿滿的餡料喔～這真的好好吃唷！竹筍是鄰居送的，是早上剛出土的喔！
怎麼辦怎麼辦～～好吃到不行耶～



竹筍肉包（參考CL的食譜）

先做老麵:
低粉150克.中粉50克.鹽0.5克.速發酵母2克.水100克拌勻搓揉至光滑有筋度發40-50分!(250-300克老麵)

外皮:
水150克.高筋麵粉150克.低筋麵粉150克(也可用中筋麵粉200克.低筋麵粉100克).細砂糖35克.沙拉油5克.美味鹽2克. 速發酵母5克.老麵70克(可用麵包基本發酵分割後剩餘的麵團替代).

作法:
1. 將皮的材料全部放入攪拌盆中攪拌至光滑有筋度.
2. 分割每個50克.稍滾圓後桿成邊薄中厚.包入適量的肉餡..捏出花樣..放入鋪了烘焙紙的蒸籠中....
3. 最後發酵至兩倍大..中大火蒸15分即可...